Je ne peux m'empêcher de partager cette recette de pain, même si on s'éloigne "légèrement" du thème crochet/DIY de ce blog, mais qu'importe !
En traînant sur le blog de
Cooking Mumu, que j'ai découvert via la une de
hellocoton il y a quelques semaines , je suis tombée par hasard sur une
recette bluffante : faire des baguettes chez soi, sans machine à pain, et sans pétrir !
Comme j'étais super emballée, je n'ai pas perdu de temps et je me suis précipitée dans la cuisine pour tester la recette.
Voici la recette :
Ingrédients :
375g de farine classique (perso j'ai mis de la farine à pain quand même).
8 g de sel (j'ai mis 6 grammes et c'était largement assez).
12g de levure fraîche (Je n'avais pas de levure fraîche alors j'ai mis 2 sachets de levure de boulanger sèche, soit 11 grammes).
300 ml d’eau tiède
Recette des baguettes magiques :
Dans une tasse, diluez la levure dans un peu d'eau tiède, et patientez une dizaine de minute pour qu'elle s'active.
Versez cette préparation dans un saladier, puis le reste d'eau tiède, la farine, le sel, et mélangez grossièrement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une espèce de boule collante.
Couvrir d'un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30. Pour l'endroit tiède, je fais tourner mon four à 50° pendant 5 minutes, puis je l'éteins. Je mets ensuite mon saladier dedans, et je ferme le four.
Une fois levée, déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné (attention la pâte est très collante !)
Séparez votre pâte en 2 ou plus, et disposez dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
A l’aide de ciseaux, faites 2 ou 3 incisions sur le dessus des baguettes.
Préchauffez votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four (l'eau permet d'obtenir une belle croûte, vous pouvez en rajouter en cours de cuisson si il n'y en a plus).
Faire cuire les pains environ 30 mn.
J'ai été très satisfaite du résultat, surtout vu les efforts fournis.
J'ai une MAP et 2 boulangeries en face de chez moi, mais je trouve que ce pain est le meilleur ! La croûte n'est pas trop épaisse et bien croustillante, parfaite ! Et la mie bien aérée. Il faut juste avoir 2h devant soi...